土から始まり心で作る
OCAは、地元のひとびとの誇りであり、さらにはベトナムのカカオブランドを世界に広めたいという願いから生まれました。
それは、困難な旅に違いありませんが、この強く小さな流れが創設者の熱意と確かな知識と経験を持って、大きな海への道を見つけることでしょう。
OCA JAPAN（オカ ジャパン）とは
ベトナム南部 メコンデルタの肥沃なカカオ産地バリア=ブンタウ省にあるカカオ農園・工場”ＯＣＡ”。
オーガニックカカオ栽培からチョコレート製造までの一貫して行うTree to Bar製法により、フェアトレードはもちろん、サスティナブルな循環型農業の実践をしています。
OCA JAPANは、OCAの上質なオーガニックカカオ「環境保全」「安心安全」「おいしい」を皆さまの日常にお届けします。
ベトナムOCAのカカオ
ベトナムのOCA農園で栽培しているカカオは、「トリニタリオ種」です。
「クリオロ種」と「フォラステロ種」の良いところをかけ合わせた交雑種です。
比較的栽培しやすいと言われていますが、まだまだ希少なカカオ種で、 おいしいチョコレートを作るには土壌や栽培方法が大きく左右します。
