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美味しさの秘密
OCA Cacao & Chocolateが取り扱っている商品には、以下のようなものがあります。
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添加物を排除した純粋な味わい
OCAが製造するチョコレートは、香料をはじめ、乳化剤などの添加物は一切使用していません。そのため、カカオ豆そのものがもつ、芳醇でフルーティーな酸味を味わえます。 また、日本の安心・安全の証でもある「有機JAS認証」を取得。農薬を使わず、規格どおりに栽培。さらに、すべての栽培記録をとることも義務付けられており、とても厳しい基準をクリアしています。2021年には、アメリカのほか世界3か国の有機認証も取得しました。
02
カカオの「美味しさの秘密」
OCAのカカオ豆は、特に風味豊かな品種が選ばれており、その栽培方法にも工夫が施されています。有機栽培を通じて、農薬や化学肥料を使用せず、自然の恵みを最大限に引き出す努力がなされています。この方法は、カカオ本来の風味を保ちながら、環境への負荷を軽減することにもつながります。
OCAは、味わい豊かな特別な品種のカカオ豆を選び抜いて使用しています。これらの豆は、気候や土壌条件が最適な地域で栽培されており、豊かな風味を引き出すための条件が整っています。
03
細部にこだわった生産プロセス
OCAは、カカオ豆を手作業で丁寧に選別し、最適な発酵方法を採用しています。この過程で、カカオのフルーティーな香りやナッツのような風味が引き出され、複雑な味わいが生まれます。カカオ豆の収穫と発酵の過程も重要な要素です。OCAは、収穫した豆を手作業で丁寧に選別し、発酵に最適な条件で行います。この段階での細かな配慮が、最終的な風味や香りに大きく影響します。
OCAは、製造においても独自の技術を用い、低温での精製やスムージングを行うことで、カカオ本来の風味を最大限に引き出しています。こうした手間暇かけたプロセスが、OCAのチョコレートに特有の深いコクと豊かな香りをもたらしています。
04
特別な体験を提供するチョコレート
こうした取り組みを通じて、OCA Cacao & Chocolateは、他にはない深い味わいと豊かな香りを持つカカオを実現しています。この「惜しさ」は、消費者が一口食べるごとに感じることができ、カカオの本質を存分に楽しむことができるのです。OCAのチョコレートは、ただのスイーツではなく、カカオのストーリーや生産者の想いが込められた特別な体験となっています。
また、OCAはオーガニック素材を使用し、添加物を極力排除しています。これにより、カカオの純粋な味わいが楽しめるだけでなく、健康にも配慮した製品が実現されています。このように、OCA Cacao & Chocolateのカカオの美味しさは、選び抜かれた原料と精緻な製造プロセスに支えられており、食べる人々に感動を与える特別な体験を提供しています。どの一口にも、カカオの豊かなストーリーと職人の情熱が詰まっているのです。
