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OCAの製品作り
OCA Cacao & Chocolateは丁寧な製品作りと品質の追求にこだわっています。
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持続可能性
まず、OCAはカカオの原料選びに特に力を入れており、農家との信頼関係を大切にしています。直接契約を結び、公正な価格で取引することで、農家の生活向上を支援し、持続可能な農業の実現を目指しています。
02
品質
さらに、OCAはオーガニック栽培のカカオを使用し、化学薬品や添加物を排除しています。このこだわりにより、カカオ本来の風味が活かされ、消費者に健康的で美味しい製品を提供しています。原材料は厳選され、地元の素材を活かした新しい挑戦にも積極的に取り組んでいます。
製造過程においても、OCAは独自の技術を駆使して、低温処理や手作業での細かな調整を行います。これにより、カカオの豊かな風味を最大限に引き出し、繊細な口どけを実現しています。職人の技術と情熱が注がれた製品は、一口ごとに特別な体験を提供します。
03
人とのつながり
また、OCAはチョコレートを通じて人々の絆を深めることも重視しています。家族や友人との特別な瞬間を彩るための製品作りを心がけ、食文化の大切さを伝えています。
このように、OCA Cacao & Chocolateのこだわりは、持続可能性、品質、そして人とのつながりを大切にすることにあります。彼らのチョコレートは、単なるスイーツではなく、深い意味を持つ特別な体験として、多くの人々に愛されています。
チョコレート工場
農園と直結した工場で、収獲したカカオ豆の発酵・焙煎など加工作業をおこないます。そのため、移動が少なく、カカオ豆本来の風味を、そのままチョコレートに活かすことができます。 OCAのチョコレートは、香料・乳化剤などの添加物は不使用。カカオ本来のフルーティーな味わいを体感いただけます。
カカオ農園
おいしいオーガニックチョコレートを作るには、種子の選定から苗床作りが重要と言われています。OCAは、20年以上これらの研究をおこなうThanh氏の経験のもと、ブンタウ省の農家と一緒にカカオのオーガニック栽培に取り組んでいます。安心安全の証でもある有機JAS認証をはじめ、さまざまな有機認証を取得しています。