カカオハスク

カカオと健康の科学

カカオとは?チョコレートだけではない、果実から始まるカカオのすべて

カカオとは何か。果実、白い果肉、カカオ豆から、ニブ、カカオマス、バター、パウダー、ハスクまで。ベトナムでカカオを栽培・加工するOCAが現場からわかりやすく解説します。
カカオの余白と循環

捨てるものはない。オーガニックカカオハスク(外皮)が紡ぐ循環の物語

チョコレート製造で廃棄されるカカオハスクをお茶として活用するOCAのアップサイクルを解説。農薬なし・化学処理なしのチャウドゥク産カカオハスクティーは、Farm to Barの循環が生んだ一杯です。