カカオと健康の科学 身体と対話するマインドフル・イーティング。100%カカオで整えるセルフコンディショニング
シンチャオ♪カカオの栄養学シリーズ、最初の1週間を締めくくる今日は、日々の生活への実践的な取り入れ方についてお話ししたいと思います。「身体に良いものなら、とにかくたくさん食べれば良い」と思われがちですが、健康を守る上で最も大切なのは「バラン...
HIROKI NOZAWA
カカオと健康の科学 カカオと健康の科学 発酵食品としてのオーガニックカカオ。栄養吸収と生命力を高める微生物との共生
シンチャオ♪カカオの実から取り出したばかりの種は、そのままでは非常に渋く、人間がその豊富な栄養素を十分に吸収することが難しい状態です。それを、美味しく、かつ効率的に身体に取り入れられるように変えてくれるのが「発酵」という神秘的なプロセスです...
カカオと健康の科学 良質な脂質の真価。未精製カカオバターが脳の健康と集中力を上げるエシカルな習慣
シンチャオ♪かつて、脂質（油）はダイエットの敵であり「控えるべきもの」の代表格でした。しかし現代の最新の栄養学では、質の高い脂質こそが、脳のパフォーマンスや全身の健康維持の鍵であることが常識になりつつあります。今日は、カカオ豆の約半分を占め...
カカオと健康の科学 腸活とデトックスの新常識。無添加カカオの食物繊維（プレバイオティクス）が整える「腸内フローラ」
シンチャオ♪「食物繊維といえば野菜」と思われるかもしれませんが、実は純粋なカカオパウダーの約3割、カカオニブの十数パーセントは「食物繊維」でできています。これはゴボウやセロリと比較しても、非常に優れた含有量です。今日は、カカオが私たちの「身...
カカオと健康の科学 ミネラルの宝庫スーパーフード・カカオニブ。マグネシウムが現代人の「疲労回復」を促す理由
シンチャオ♪現代人の多くが不足しがちと言われる栄養素、それが「マグネシウム」です。十分な休息をとってもスッキリしない、理由もなく身体が重い……そんなサインは、日々の栄養バランスの乱れから来ているかもしれません。実は、カカオは全食品の中でもト...
カカオと健康の科学 テオブロミンの静かな覚醒。オーガニックカカオが脳と心を整える「幸福の物質」セロトニンの働き
シンチャオ♪純粋なカカオを口にしたとき、ふっと心が軽くなったり、穏やかな集中力が湧いてきたりした経験はありませんか？ それは、カカオ特有の成分「テオブロミン」が心身に優しく働きかけている証拠です。今日は、コーヒーのカフェインとは一味違う、こ...
カカオと健康の科学 カカオポリフェノールの真実。アルカリ処理不使用で守り抜くアンチエイジングと「抗酸化力」の源泉
シンチャオ♪「カカオは体に良い」という言葉を聞いたとき、真っ先に思い浮かぶ成分は「カカオポリフェノール」ではないでしょうか。赤ワインや緑茶を遥かに凌ぐその含有量は、現代人の健康的な毎日を守るための強力な味方です。しかし、実は「カカオなら何で...
新しい食文化とライフスタイル 「礎（Isizue）」から広がるコミュニティ。オーガニックカカオが繋ぐ新しい時代の絆
シンチャオ♪OCAが提案する新しい食文化とライフスタイル。今日は、茨城県境町で私たちが実現に向けて動いている新拠点「礎（いしずえ）」で描く、新しい「絆」の形についてお話ししたいと思います。「礎」は、単に製品を加工したり販売したりする場所では...
新しい食文化とライフスタイル 贈り物に「志」を添えて。大切な人に届けるOCAのオーガニック・エシカルギフト
シンチャオ♪誰かを想い、贈り物を選ぶ時間。それは人生の中で最も温かな瞬間の一つです。私たちが「ギフト」という形でお手伝いしたいのは、単なる「美味しいお菓子」の贈答ではありません。その背景にある、地球環境への配慮、生産者の笑顔、そして100年...
新しい食文化とライフスタイル スーパーフード・カカオと共にある朝。エネルギーを満たす「モーニング・カカオ」の提案
シンチャオ♪一日の始まりである「朝」。皆様はどのようなルーティンで、体と心にスイッチを入れていますか？ 私たちが提案したいのは、カカオの生命力をダイレクトに取り入れる「モーニング・カカオ」という習慣です。忙しい朝だからこそ、チャウドゥクの太...