カカオ豆

カカオと健康の科学

カカオとは?チョコレートだけではない、果実から始まるカカオのすべて

カカオとは何か。果実、白い果肉、カカオ豆から、ニブ、カカオマス、バター、パウダー、ハスクまで。ベトナムでカカオを栽培・加工するOCAが現場からわかりやすく解説します。