職人の技

ベトナム・チャウドゥクの職人が五感で見極めるカカオ焙煎の技術を解説。カカオバターとカカオワインで焙煎したOCAのオーガニックローストカカオ豆は、フルーティーな香りをそのまま届けます。

カカオポッドの熟成を五感で見極めるOCAの収穫工程を解説。色・香り・音で判断する職人の技術と、完熟カカオだけを選ぶことがFarm to Barの品質を支える理由をご紹介します。