カカオパウダー

カカオと健康の科学

カカオパウダーとココアパウダーは何が違う?名前より確認したい3つのポイント

カカオパウダーとココアパウダーの違いは?実は名称だけでは製法を判断できません。砂糖などの添加、アルカリ処理、製法という3つのポイントからOCAがわかりやすく解説します。
カカオと健康の科学

カカオとは?チョコレートだけではない、果実から始まるカカオのすべて

カカオとは何か。果実、白い果肉、カカオ豆から、ニブ、カカオマス、バター、パウダー、ハスクまで。ベトナムでカカオを栽培・加工するOCAが現場からわかりやすく解説します。
カカオ工場

別工程のこだわり。ベトナム産カカオバターとパウダーを生み出す「圧搾」の力

カカオリカーに圧力をかけてカカオバターとカカオパウダーを分離する圧搾工程を解説。OCAは自家圧搾にこだわり、植物性油脂の混合なしで搾りたての純度を届けています。