製造工程のこだわり

カカオに豊富に含まれる「フラボノール（カカオポリフェノール）」の抗酸化メカニズムを論文ベースで徹底解説。紫外線や過酷な環境から身を守るために植物が育んだ神秘的な仕組みと、チャウドゥックの太陽を浴びて育つOCAカカオの豊かな生命力を綴ります。

カカオの主成分「テオブロミン」の化学構造や論文に基づく作用機序を徹底解説。カフェインとの違い、血管拡張や自律神経へのアプローチを科学的に紐解きながら、農園からダイレクトに本物をお届けするOCAの直販にかける想いを綴ります。

日本での実店舗時代に大評判だった「水出しカカオハスクティ」のクセのない美味しさの秘密。イオンまいクラウドファンディングに「カカオ香茶」として挑戦中の経緯と、輸入ハスクとは決定的に異なるベトナム自社農園直結ラボでの「圧倒的な鮮度」のファクト。

「ローファットココア」という誤解を科学的に打ち砕く、OCAの業務用ピュアカカオパウダー。脂肪分を絞りきった「残りカス」ではなく、カカオバター分をあえて22%前後残すハイファット仕様。ステアリン酸など良質な脂質の科学と、プロが絶賛する機能性を解説。

漂白や脱臭を一切せず、100%天然のチョコレートアロマを残したOCAの未精製カカオバター。有機JASなど世界4大認証を取得したFarm to Bar原材料を、業務用・卸で仕入れる真の付加価値とは。小ロットから大口バルクまでの動線も完備。