チャウドゥック

カカオ農園を教育の場として活用するOCAのSTEAM教育構想を解説。ベトナムの次世代が農業・科学・テクノロジーを現場で学ぶ仕組みと、Steam Hubとの連携による人材育成をご紹介します。

カカオの廃棄物を堆肥として農園に還元するOCAの完全循環型農業を解説。カカオハスク・カカオポッドの外皮を土に戻すことで化学肥料ゼロでも豊かな土壌を維持する仕組みをご紹介します。

未精製カカオバターの保湿効果と食用・スキンケア両用の活用法を解説。OCAのカカオバターは脱臭・脱色なし、化学成分ゼロ。食べて体の内側から、塗って外側から自然の恵みを取り入れます。

シンチャオ♪昨今、地球環境の破壊や気候変動が深刻に叫ばれる中で、日本国内でもビニールハウスを建て、多大なエネルギーを使って暖房を焚き、カカオを栽培しようという試みが注目を浴びています。しかし、私は一度立ち止まって考えたいのです。自然の理に反...

カカオ果汁100%を一年かけて自然醸造するOCAカカオワインの製造秘話。酵母・アルコール添加・糖分ゼロで税関にも疑われた純粋さ。毎年チャウドゥクの気候が刻まれる数量限定の一本。

発酵後のカカオ豆をチャウドゥクの太陽と風で乾燥させる工程を解説。化学処理なし、自然の力だけで水分を飛ばすことでカカオの香りと栄養が凝縮されます。OCAのFarm to Barの現場から。

ベトナム・チャウドゥクのテロワールが生む独自のカカオフレーバーを解説。トリニタリオ種を中心としたOCAのカカオが持つマンダリン・レモン・キャラメルの風味プロファイルをご紹介します。

土壌を再生しながら収穫するリジェネラティブ農業をベトナムで実践するOCAの取り組みを解説。化学肥料なし・農薬なしで230haのカカオ農園を維持するFarm to Barの根幹をご紹介します。